Churros

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 tazas agua
• 1/2 taza leche
• sal un poquitito
• 1 taza harina (no leudante)
• aceite para freir
• cantidad necesaria azúcar molida

Pasos

• Ponga a hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal.

• Cuando La mezcla rompa el hervor, agregue de golpe la taza de harina y Revuelva enérgicamente hasta que se forme una bola que se desprenda de La cacerola(engrudo espantosamente duro)

• Saquelo unos instantes Sobre el fuego(para hacerlo mas espantoso) retire y vuelque en el bol.

• Ponga el pegote dentro de una churrera y haga los churros como quieran. En forma de bastones o de roscas.

• Freírlos en abundante aceite caliente hasta dorar muy bien de ambos lados.

• A medida que los escurra hágalos rodar por azúcar molida.

• Nota: digo churrera y no manga con boquilla de picos pues usando aquella uno se pone a salvo de que no se queden burbujas de aire en la masa si quedaran al freír el vapor las expandiría, los churros reventarían.