Pestiños
Ingredientes
12 raciones- 1 Kg harina (o la que admita)
- 1 sobre levadura
- La ralladura de un limón
- La ralladura de una naranja
- 1 vaso aceite de oliva templado
- 1 vaso vino blanco
- 4 o 5 clavos
- 1 cucharada sopera anís
- 1 pizca sal
- matalauva
- 1/4 kg azúcar
- 1 cucharada canela
Pasos
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En un bol poner la ralladura de limón y naranja, el clavo, el anís, el vino, la matalauva y el aceite templado.
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Remover bien todos hasta que estén bien ligados.
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Incorporar la levadura y tanta harina como admita y absorba.
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Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea resistente y que no se pegue a los dedos.
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Aplanar con un rodillo hasta que esté muy fina.
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Cortar a cuadraditos y dar la forma doblando las puntas hacia adentro.
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Echar abundante aceite en la sartén con una cáscara de naranja y otra de limón y dejar que se caliente bien.
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Una vez fritos rebozar en una mezcla de azúcar y canela o en miel y dejar reposar.