Leche frita
Ingredientes
- 1/2 litro leche entera
- 90 g azúcar
- 60 g harina de maíz (maizena)
- 2 huevos L
- 1/2 ramita canela
- 1/2 vaina vainilla
- 1 corteza de limón
- maicena o harina, huevo y canela molida para rebozar
- aceite de girasol para freír
Pasos
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En un bol mezclamos el azúcar, la harina y un poco de leche.Cuando esté todo disuelto añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta que esté todo integrado. Reservamos. Poner al fuego en un cazo el resto de la leche con la vaina, canela en rama, la corteza de limón.Dejar a fuego suave hasta que rompa a hervir, tapar con un plato y dejar 10 minutos para que la leche se impregne bien.
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Junta la mezcla del bol con la leche caliente y pon todo a calentar hasta que se espese, sin dejar de remover con varillas para que no se pegue. Dejar enfriar la crema en una fuente retirando la canela, vainilla y el limón.Meter en nevera, dejar de un día para otro.
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Cortar la masa en trozos, pasarlos por harina y huevo y freírlos en aceite bien caliente. Una vez fritos, sacarlos del aceite y pasarlos por una mezcla de azúcar y canela molida.