Rosquillas de anís

Ingredientes

• 4 huevos
• 125 gr mantequilla
• 200 azúcar
• 2 sobres Royal
• ralladura de dos limones
• 900 gr harina para repostería
• azúcar glass
• 1 sobre azúcar vainillado
• 1 vaso pequeño de anís

Pasos

• Ponemos los huevos en un bol con el azúcar y batimos hasta que quede una crema

• Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, seguimos batiendo, echamos el anís, la ralladura de limón

• Mezclamos la harina tamizada con el royal, y vamos echando a la mezcla poco a poco envolviendo sin batir, sacamos del bol y amasamos a mano, tiene que quedar elástica para poder manejarla bien, dejamos reposar 30 minutos envuelta en film a temperatura ambiente

• Pasado el tiempo hacemos las rosquillas de la siguiente forma:

• Cogemos masa y hacemos bolas del tamaño de una nuez más o menos depende como se quieran de grandes, estiramos y hacemos las rosquillas las picamos con una tijera como se ve en la foto, (es opcional) freímos en abundante acéite y rebozamos en el azúcar glass mezclada con la vainilla.