Pastelitos de Calabaza y Orejones (albaricoques secos)

Ingredientes

• 60 gr albaricoques secos
• 1/2 taza agua hirviendo
• 225 gr harina común
• 1 sobre levadura en polvo
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharada canela
• 1 pizca sal
• 250 gr calabaza
• 225 gr azúcar
• 2 huevos
• 60 gr mantequilla derretida
• Para adornar azúcar Glass y Almendras fritas

Pasos

• Cubrir los orejones con el agua hirviendo y dejar media hora, pasado ese tiempo triture con la batidora y dejar enfriar

• Herví la calabaza sin cáscara (15 minutos más o menos) escurrir bien y añadimos a los orejones triturados

• En un bol mezclamos todos los ingredientes restantes y mezclamos muy bien y cuando ya esté todo integrado añadimos la mezcla de calabaza y orejones

• Echamos la mezcla en un recipiente cuadrado de unos 23 cm enmantecado y enharinado para que podamos desmoldar bien

• Lo metemos en el horno a 180 gr precalentado anteriormente, en 35 o 40 minutos estará terminado

• Sacamos dejamos enfriar y cortamos a cuadrados pequeños adornamos con azúcar Glass y la Almendras, muy importante el azúcar glass la ponemos justo antes de comer porque si la ponemos mucho antes desaparecerá al ser unos pastelitos muy esponjosos