Palmeritas de chocolate

Ingredientes

• 1 plancha de Masa de Hojaldre
• 30 gr. Mantequilla aprox
• Azúcar para espolvorear
• Crema de chocolate:
• 50 gr. Mantequilla
• 40 ml. Leche
• 5 gotas Edulcorante sabor vainilla
• 1 cucharadita Miel (10 gr.)
• 3 cucharaditas Cacao puro

Pasos

• Con un rodillo estirar bien la masa de hojaldre tratando de dejarla con una forma cuadrada o rectangular. Se puede espolvorear debajo con un poquito de harina para que no se pegue, en mi caso no fue necesario. Precalentar horno a 200°C.

• Sobre la masa y con ayuda de una cuchara untar mantequilla (a temperatura ambiente). Luego espolvorear por encima azúcar tratando de cubrir toda la superficie de la masa.

• Proceder a enrollar la masa sobre si misma comenzando por cada lado hasta la mitad. Si la masa se pegara un poco es muy útil ayudarse de una espátula para darle mejor forma.

• Cortar en porciones y ponerlas sobre una rejilla de horno con papel vegetal. Aplastarlas un poquito y darle forma de palmera. Al hornearse aumentarán de volumen por lo que es recomendable no juntarlas mucho. Si se desean que queden crujientes, cortar porciones estrechas. Y si se prefieren más blandas, hacer porciones anchas.

• Con el horno ya caliente, hornear sobre 15-20 minutos a 200°C. Si se quieren más crujientes dejar unos minutos más aumentando un poco la temperatura y vigilando el resultado. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. En la imagen, 6 de ellas tienen crema de cacahuete para hacerlas rellenas.

• Proceder con la cobertura de chocolate. En un recipiente apto para calentar, agregar mantequilla, leche, vainilla, miel y calentar todo hasta que quede perfectamente mezclado y homogéneo. A continuación agregar el cacao y mezclar muy bien con unas varillas. Según se vaya enfriando se irá espesando la mezcla. Cubrir las palmeras y dejar secar.