Trufas de almendras y arándanos rojos para la Navidad - vegg

Ingredientes

20 trufas

• 1 naranja grande
• 2-3 cucharas con arándanos rojos secos
• 1 cuchara con sirope de agave
• 200 gr. harina de almendras
• 60 gr. pistachos picaditos
• 60 gr. almendras picaditas

Pasos

• Lava la naranja y ralla la cáscara y exprime el zumo.

• Pica los arándanos rojos y colócalas en un bol. Cúbrelas con el zumo de naranja y deja hidratar 20 minutos.

• Coloca 150 gr. harina de almendras en un bol. Añade los arándanos picados con el zumo sobre la harina de almendras. Añade la cáscara de naranja rallada y el sirope de agave. Amasa bien la masa. Tapa y reserva en la nevera unos 2 horas.

• Coloca las almendras picaditas y los pistachos picados en platos separados.

• Pasadas las 2 horas, saca y añade la harina restante de almendras. Volver a amasar y reparte la masa en 20 porciones. Dale forma redonda con las manus. Pasa la mitad de las trufas por las almendras picaditas y la otra mitad por los pistachos picaditos.

• Volver a reservar en la nevera bien tapadas con film transparente para unos 4 horas.

• Se tiene que aprovechar en el mismo día.