Donuts caseros

Ingredientes

• 500 gramos harina de fuerza
• 75 gramos azúcar
• 50 gramos mantequilla
• 100 ml agua
• 150 ml leche
• 25 gramos levadura fresca
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1 pizca sal
• Para el glaseado de los donuts
• 125 gramos azúcar glass
• Agua la controlamos con la textura

Pasos

• El primer paso será disolver la levadura de panadería con el agua y la leche juntas simplemente la echaremos un vaso templado y damos vuelta con la leche y el agua hasta que se disuelva por completo

• En un bol mezclamos la harina el azúcar y la sal incorporamos la leche junto con la mantequilla a temperatura ambiente la esencia de vainilla y el huevo ahora es el momento de amasar podéis hacerlo con una batidora de varillas un robot pero yo como no tengo lo he tenido que hacer a mano.

• Tiene que quedar una masa elástica que no se nos pegue en las manos si se pega necesitará un poquito más de harina y amasar 10 minutos.

• Tenéis que ser pacientes porque tarda un poquito en ponerse lisa y suave pero poco a poco luego formaremos una bola con la masa y la introducimos en un bol con una gota de aceite de oliva en el culo del bol para que no se nos pegue la tapamos con film transparente en un lugar cálido hasta que doble o triplique su volumen

  

• Pasado ese tiempo sacaremos la masa y volveremos a matarla ponemos una gota de harina en la mesa y amasamos y ahora con la ayuda de un rodillo estiramos y la dejaremos como un centímetro de grosor más o menos y no te preocupes porque luego vuelve a subir y ahora con la ayuda de un aro de emplatar hacemos los donuts yo los he hecho con un vaso y con un tapón para hacer el agujero.

  

• Los colocamos encima de papel vegetal para que vuelva a doblar su volumen tardará otras 2 horas depende del calor coloca un trapo limpio por encima y déjalo reposar

  

• Ahora veis que han doblado su volumen después de las 2 horas preparamos un plato con papel absorbente y una sartén con abundante aceite de girasol y listo la temperatura del aceite no tiene que ser ni muy alto ni muy bajo a la mitad porque se dora muy rápidos cuando ya esté el aceite preparado cortar el papel del horno cada donut con un trozo de papel y freírlos con el con el papel porque eso es el truco para que no se bajen los donuts porque así no se manipula y no baje el fermentado

  

• Ahora pasamos a un papel de cocina y lo dejamos que se enfríe

  

• Y ya por último para hacer el glaseado del donut ponemos el azúcar glass con unas gotas de agua y poco a poco lo vamos removiendo hasta obtener una mezcla espesa que se pueda manejar con un pincel de silicona lo pintamos nuestro donuts o le ponemos chocolate y listo y están espectaculares