Donuts glaseados

Ingredientes

• 240 ml leche entera (a unos 40º C)
• 1 sobre levadura seca
• 50 gr azúcar
• 2 huevos
• 85 gr mantequilla desecha y dejada temperar
• 1 cdta vainilla
• 500 gr harina de trigo
• 1 pizca sal
• Para el glaseado
• 240 gr azúcar glass
• 80 ml nata para montar
• 1/2 cdta extracto de vainilla
• Aceite para freír

Pasos

• Primero vamos a verter la leche tibia en el recipiente de la batidora de pie equipada con el accesorio de gancho (si no tienes batidora de pie y vas a hacerlo a mano, simplemente viértala en un tazón grande) y ponemos la levadura y 1/2cdta de azúcar sobre la leche. Removemos muy poquito con una cuchara y dejamos reposar unos 5 minutos (la mezcla debe estar espumosa después de los 5 minutos)

• Con la batidora a baja velocidad, agregamos el azúcar restante, los huevos, la mantequilla, la vainilla, la mitad de la harina y la sal y lo dejamos batiendo durante un minuto. Agregamos la harina restante y batimos a velocidad media hasta que la masa comience a separase de los lados del tazón. (Si no se dispone de la amasadora, hacemos lo mismo pero a mano, hasta obtener una masa gruesa pero suave y un poco pegajosa

• Formamos una bol con la masa y la colocamos sobre una superficie ligeramente enharinada, amasamos a mano durante unos dos minutos y la colocamos en un recipiente engrasado con aceite. Cubrimos el recipiente con papel de plástico y lo dejamos en un ambiente cálido para que se leve hasta que duplique su tamaño (1 hora y media aprox) *Para conseguir este ambiente cálido, yo precaliento el horno a 100oC luego apago el horno y coloco el recipiente dentro*

• Una vez la masa ha duplicado su tamaño, retiramos masa del recipiente y lo ponemos sobre una superficie ligeramente enharinada. Con el rodillo estiramos la masa hasta que tenga 1 cm aprox de grosor. Usando un cortador de Doughnuts (o con dos moldes redondos, una más grande que el otro) cortamos la masa

• Preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear y colocamos los Doughnuts y los agujeros, y los dejamos reposar entre 15-20 minutos tapados con un paño de cocina. Mientras preparamos el aceite calentándolo en una sartén a 190oC. Cuando esté listo vamos agregando los Doughnuts y los cocinamos 1min por lado. Los vamos sacando de la sartén y dejando enfriar en una rejilla

• Preparamos el glaseado, para ello mezclaremos todos los ingredientes y vamos sumergiendo todos los Doughnuts mientras estén calientes y lo dejamos enfriar en la rejilla durante unos 20 minutos (veremos que el glaseado se endurece)
  * Los Doughnuts se disfrutan mejor el mismo día, aunque se mantienen a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un par de día

  

•