Donuts de fresa y chocolate blanco

Ingredientes

8 raciones

• 80 g harina de avena integral
• 50 g almendra molida
• 2 huevos
• 5 g levadura en polvo
• 30 g pasta de dátil o miel
• 100 ml buttermilk (92ml leche desnstada, resto chorrito de limón)
• 10 g AOVE
• 1 cdta esencia de vainilla
• 60 g fresas frescas
• Cobertura
• 150 g chocolate blanco
• 1-2 cdtas aceite de coco
• Jugo remolacha cocida

Pasos

• En un vaso hacemos el buttermilk y reservamos

• En un bol mezclamos ingredientes secos: harinas y levaduras

• En otro bol batimos los huevos. Añadimos la pasta de dátil, AOVE, vainilla y mezclamos. Añadimos el buttermilk y volvemos a integrar mezclando

• Vamos añadiendo poco a poconlos ingredientes secos en los húmedos y mezclamos con unas varillas

• Troceamos las fresas, las añadimos removemos hasta que se repartan bien con la ayuda de una cuchara

• Precalentamos el horno a 180°

• Engrasamos los moldes y añadimos las mezcla dejando un cm sin rellenar

• Horneamos 12'

• Atemperamos y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar. Reservamos en la nevera

• Derretimos el chocolate blanco con el aceite de coco al baño María a fuego bajo, para evitar que hierva, se queme, o salte agua dentro del recipiente

• Con el jugo de remolacha decoramos al gusto. Yo hice unos de choco blanco y otros mezclados. Quería dar tonalidades, pero el jugo espesa el chocolate así que tuve que añadir bastante para poder manejarlo, y aún así tuve que darme prisa en el proceso de hundir los donuts y sacarlos girando sobre sí mismos

• Decora al gusto con chocolate blanco rallado o trocitos del rosa previamente solidificado en el congelador