Menestrón

Ingredientes

10 raciones

• 1/2 kg carne de pecho o costilla de res
• 2 choclos en rodajas
• 4 papas blancas grandes
• 1/4 kg yuca fresca
• 1 taza alverjitas
• 1 taza frijolitos verdes
• 1 zanahoria mediana
• 1 taza vainita picada
• 1 trozo repollo (col) crespo
• al gusto fideos canuto
• 1 taza espinaca picada
• 1/2 taza albahaca picada
• 100 queso fresco pasteurizado
• 1/2 taza leche
• al gusto Queso rallado
• al gusto Sal, aceite y pimienta

Pasos

• En abundante agua, al fuego lento, sancochar la carne cortada en presas y una vez suaves añadir las papas en mitades, la yuca en trozos y todas las verduras,

• Cuando todo este a medio cocer añadir los fideos canuto y dar un hervor.

• Incorporar la espinaca licuada con la albahaca, el queso fresco y la leche. Dar un ligero hervor y servir espolvoreando queso rallado en cada plato.