Donuts de chocolate y crema de cacahuete

Ingredientes

10 raciones

• 2 huevos
• 100 g harina de avena integral
• 1 yogur griego natural
• 100 ml leche desnatada
• 40 g cacao en polvo
• 30 g aceite de coco
• 20 g chocolate 85% troceado o en chips
• 30 g Eritritol
• 10 g Levadura en polvo
• Ingredientes cobertura
• 100 g crema de cacahuete (que no sea muy espesa)
• 30 g mantequilla
• 10 g eritritol
• 7 g esencia de vainilla
• 7 g choco 85% sin azúcar rallado

Pasos

• En un bol mezclamos ingredientes secos: harina, chocolate y levadura

• En otro bol mezclamos ingrendientes húmedos, menos chips de chocolate: huevo, aceite, yogur, leche y endulzante.

• Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos en los húmedos y mezclamos.

• Añadimos los chips de chocolate y con una cuchara mezclamos para repatirlos bien

• Precalentamos el horno a 180°

• Engrasamos los moldes y añadimos la mezcla dejando 1 cm sin rellenar más o menos

• Horneamos 12'

• Dejamos atemperar. Después enfriamos un poco antes de desmoldarlos

• Para el glaseado calentamos la mantequilla y la de cacahuete en el microondas. Le añadimos el endulzante y la vainilla y mezclamos bien

• Introducimos los donuts hasta la mitad y giramos sobre sí mismos para sacarlos

• Decoramos con el choco rallado y listo