Galletas de mantequilla

Ingredientes

12 raciones

• 2 huevos
• 360 gr harina
• 2 cucharaditas rasas levadura química de hornear
• 100 gr mantequilla
• 200 gr azúcar
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 pizca sal

Pasos

• En un bol, batimos el azúcar conjunto a la mantequilla previamente derretida, le añadimos los huevos y volvemos a batir.

• A la mezcla anterior le vamos añadiendo la harina tamizada conjunto a la levadura y la pizca de sal, y lo mezclamos con ayuda de las manos.

• Si la masa está un pegajosa, que no se nos despega con facilidad de las manos, añadimos un poco más de harina (siempre tamizando) hasta que se nos despegue.

• Formamos una bola con nuestra masa, la envolvemos en papel film y la metemos a la nevera de 30 min a 1 hora.

  

• Una vez que haya pasado ese tiempo, dividimos nuestra bola en 4 trozos para que nos sea más fácil moldear la.

• Amasamos, sin dejar la masa ni muy fina ni muy delgada, y con ayuda de un molde o cuchillo, formamos nuestras galletas.

• Podemos hundir nuestro pulgar en medio de la galleta, formando un hueco para echar mermelada.

  

• Con el horno previamente caliente, llevamos nuestras galletas a 180°C durante 15 minutos aproximadamente en una bandeja con papel de horno, apagamos cuando las veamos un ligerísimo tostado, ya que sino nos pueden quedar duras.

  

• Apagamos, sacamos nuestras galletas a una rejilla o encima de un trapo, esperando a que enfríen, y servir.