Flan de cafe con cerezas y flor de fondant

Ingredientes

4 raciones

• 1 sobre preparado para flan
• 1 cucharada sopera café soluble
• 1/2 l leche
• Cerezas
• Fondant amarillo y rojo

Pasos

• Comenzamos por deshuesar las cerezas, partiéndolas en dos y desechando su semilla. Llenamos hasta algo más de la mitad las copas con mitades de cerezas.

• Preparamos el flan según las instrucciones del fabricante. Generalmente, reservamos dos o tres deditos de leche para desleír los polvos de flan y llevamos a ebullición el resto de leche, agregándole la cucharada de café soluble.

• Cuando entre en ebullición añadimos la leche fría que teníamos reservada con los polvos disueltos y removemos a fuego lento hasta que comience a hervir nuevamente. Repartimos el flan entre las cuatro copas que hemos preparado con las cerezas.

• Mientras se nos enfrían nuestros flanes, preparamos la decoración. Aplastamos el fondant hasta formar una lámina y con ayuda de un corta pastas lo recortamos con la forma que más nos guste (yo opte por una forma de herradura).

• Hacemos unas bolitas con el fondant rojo (6 bolitas por flor), aplastándolas hasta formas una especie de pétalo. Enrollamos los pétalos de fondant, uno a continuación del siguiente, hasta terminar los seis y formemos una especie de rosa.

• Cuando se enfríe el flan, colocamos una herradura sobre cada copa y en el centro de la herradura, colocamos la flor. Guardamos en el frigorífico para consumir bien frío.