Muffins con dulce de leche
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 gr azúcar (1 taza)
- Esencia de vainilla
- 1/2 taza aceite
- 100 gr almendras picadas
- 2 tazas y media de harina
- 1 cda polvo de hornear
- 1 taza (mitad de zumo de limón y mitad leche)
Pasos
-
Mezclamos en un bol las claras con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
-
Incorporamos la media taza de aceite y las almendras picadas. Removemos con una batidora de varillas (yo lo hice con una manual).
-
Agregamos la harina previamente tamizada (yo mezclé harina 0000 con harina para repostería porque se me acabó la primera) y vamos removiendo para que se incorporen todos los ingredientes. Ponemos una cucharada de polvo de hornear o levadura.
-
Incorporamos la taza con mitad de leche y mitad de zumo de limón.
-
Rellenamos a 3/4 de su capacidad unos moldes para muffins y en el centro le ponemos un copete de dulce de leche. Horneamos a 175°C durante 25 minutos.