Muffins Canela y Manzana/Apple and Cinnamon Muffins

Ingredientes

• 2 tazas harina
• 1 huevo
• 50 gr manquilla blanda
• 2 cucharaditas canela
• 1 y 1/2 cucharadita levadura química
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza leche
• 2 tazas manzana picada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/2 taza azúcar moreno o blanco

Pasos

• Se precalienta el horno a unos 180ºC. Colocar los papelitos de muffin en sus moldes. Engrasarlos con un poco de aceite. Si no se tienen los papelitos, se engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con harina, para que no se pegue.

• Tamizar la harina junto a la levadura, la sal y la canela. Aparte en un bol echarle una cucharada de harina y un poco de canela a las manzanas y remover para que queden cubiertas. Reservar.

• Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una crema. Añadir un huevo. Añadir la vainilla. Mezclar y añadir la leche.

• Echar los ingredientes húmedos en los secos y mezclar suavemente. Después añadir las manzanas.

• Colocar la masa en cada molde unos 2/3 de su capacidad. Adornar con manzana o canela por encima. Meter en el horno 30 minutos. Sacar y dejar enfriar antes de comer.