Galletas de avena y pasas

Ingredientes

• 100 ml aceite de oliva
• 230 g copos de avena
• 75 g azúcar moreno
• 25 g azúcar glass
• 120 g uvas pasas (sin pepitas)
• 1 huevo tamaño L
• 1 clara de huevo

Pasos

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo

• Mezclamos la clara + huevo + aceite y batimos hasta obtener una mezcla homogénea

• Añadimos el azúcar moreno junto con el azúcar glass y volvemos a batir

• Añadimos la avena y las pasas y revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea

• Damos forma a las galletas. Yo me ayudé con un corta pastas circular para que tuvieran una forma más redondita. Metemos al horno durante 10-15’

• Una vez listas las ponemos sobre una rejilla y las dejamos enfriar