Magdalenas con pepitas de chocolate
Ingredientes
- 125 gr huevo
- 175 gr azúcar
- 60 ml leche
- 190 ml aceite de oliva suave
- 1 sobre levadura
- 210 gr harina
- 1 pizca sal
- Canela
- Ralladura de limón
- Pepitas de chocolate
Pasos
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Batir los huevos con el azúcar
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Cuando esté bien mezclado, sin dejar de batir añadimos la leche y a continuación el aceite
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En un bol aparte mezclamos la harina, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón, y lo vamos incorporando poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar
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Cuando tengamos todo incorporado, batimos a velocidad rápida durante 3 minutos y a continuación echamos las pepitas de chocolate y removemos
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Dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora (podemos dejarla incluso hasta el día siguiente). Pasado este tiempo removemos enérgicamente con una espátula o cuchara.
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Precalentamos el horno a 210 grados
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Colocamos los moldes de magdalenas y los rellenamos 3/4 de su capacidad
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Horneamos a 210 grados durante 14-16 minutos.