Bizcocho fit de melocotón con dos helados: plátano y chocol

Ingredientes

8 Comensales-10 raciones

• 2 huevos
• 120 gr claras de huevo
• 1 cucharada aceite de giradol
• 60 gr harina de avena
• 60 gr harina de almendra
• 5 gr levadura en polvo
• Zumo de 1/2 limón
• 200 ml leche desnatada
• Pizca sal
• Esencia de vainilla
• 2 melocotones
• 4 cucharadas azúcar

Pasos

• Preparar los melocotones en almíbar. Poner 2 cucharada de azúcar y cuatro de agua. Añadir los melocotones cortados en lunas. Caramelizar 15-20 minutos y reservar.

• Separar las claras de las yemas con las demás claras.

• Montar las claras y reservar.

• Mezclar las yemas con todos los ingredientes húmedos.

• Añadir la levadura, la avena y la harina de almendra. Incorporar bien. Por último incorporar las claras. Homogeneizar bien.

• Con el horno precalentado 180 grados, toca montar el bizcocho.

  

• En un molde engrasado, poner el melocotón en el fondo. Verter despacio la mezcla. Hornear 40’.

• Servir frío.

  

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