Bizcocho de aceite de oliva y almendra
Ingredientes
- 200 gramos almendras molidas
- 200 gramos azúcar blanca
- 30 gramos harina blanca normal
- 100 gramos aceite de oliva (ver descripción)
- 5 huevos
- 1 yogur griego no azucarado
- Ralladura de naranja
- 2 cucharaditas miel
Pasos
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Precalienta el horno a 160ºC
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Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee (unos diez minutos)
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Añade el aceite en hilo mientras se siguen batiendo los huevos
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Mezcla la almendra molida con la harina y la ralladura de naranja. Remueve para eliminar grumos.
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Con una espátula incorpora la mezcla de harina y almendra con los huevos batidos, con cuidado para que no bajen de volumen
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Finalmente añade el yogur a la mezcla junto con la miel. Remueve delicadamente hasta integrar.
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Forra un molde de unos 25cms de día´metro con papel de horno. Vuelca la mezcla y hornea hasta que esté dorada.
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Saca y deja sobre una rejilla. Mejor al día siguiente. Puedes cubrir con azúcar glass una vez fría.