Tarta de manzana

Ingredientes

• Para el bizcocho
• 3 huevos
• 3 manzanas (reineta/golden)
• 250 gr harina
• 200 gr azúcar moreno
• 160 ml leche
• 160 ml aceite de girasol
• 2 gr esencia de vainilla
• 1 cucharadita canela en polvo
• 2 cucharaditas y media (11 gr) levadura
• 1 cucharada harina
• Para el frosting/buttercream
• 2 cucharaditas canela
• 180 gr queso crema
• 300 gr azúcar glass
• 180 gr mantequilla

Pasos

• Primero que todo; procedemos a hacer el bizcocho. En un bol, batimos los huevos con la batidora de varillas durante unos 5 min hasta que doblan su volumen

• A continuación, añadir el azúcar y batir hasta que los huevos blanqueen.

• Añadimos la harina tamizándola, después el aceite y la leche. Después la levadura, la canela y la vainilla y batir todo bien

• Pelamos y troceamos las manzanas en trocitos regulares y pequeños tipo “taquitos”. Añadir los trocitos a un bol pequeño e incorporar una cucharada de harina

• Mezclar bien la manzana con la harina. Esto lo hacemos para que al hornear bizcocho, la manzana no se hunda

• Cuando la manzana esté bien impregnada de harina, añadirla a la masa y incorporarla con movimientos envolventes

• Sobre un molde redondo y engrasado con un poco de aceite/ mantequilla, verter la masa y hornear el bizcocho durante unos 35 min a 250 grados(pero esto depende de diversos factores.)

• Sabemos que está hecho, cuando al pincharlo con un palillo, sale seco.

• Sacar el bizcocho y dejar que atempere. Cuando ya lo esté, con la ayuda de un cuchillo jamonero, igualamos la parte de arriba de la tarta

• También, con la ayuda del cuchillo, cortamos el bizcocho por la mitad, consiguiendo así dos partes

• Para la buttercream; En un bol, batimos con una batidora de varillas, la mantequilla junto con el azúcar.

• Cuando esté bien incorporado, añadimos el queso crema y la canela. Ahora mezclamos con una lengua pastelera, realizando movimientos envolventes.

• Ahora pasamos a montar la tarta. En un plato, ponemos la base de la tarta, sobre ella, ponemos dulce de leche previamente derretido en el microondas para que quede más líquido

• Sobre la capa de dulce de leche, con la ayuda de una manga pastelera, ponemos una capa de buttercream y la igualamos con la lengua pastelera

• Sobre ella, ponemos la otra capa de bizcocho. Con la lengua pstelera, ponemos una capa muy fina de buttercream, esta capa no es la definitiva, simplemente es la llamada “capa recogemigas” que se encarga como dice el nombre de quitar las migas del bizcocho

• Metemos la tarta al frigorífico durante unos 15 min para que la capa recogemigas se endurezca un poco. Pasado este tiempo, la sacamos y con la lengua pastelera y (paciencia) vamos cubriendo la tarta con (casi toda) la buttercream

• Con la ayuda de una espátula, la vamos igualando.

• Derretimos un poco más de dulce de leche en el microondas y lo ponemos sobre la parte de arriba de la tarta y por los bordes creando un efecto como si cayera por los lados

• Metemos un poco de buttercream en una manga pastelera con boquilla de estrella y pasamos a hacer coquitos sobre la tarta

• Por último metemos la tarta en la nevera durante unos 20 min para que todo se selle bien

• Y listo!!!! Así queda por dentro