Lomo a la coca-cola

Ingredientes

4 raciones

• 8 filetes lomo (nosotras hemos utilizado lomo de dos colores)
• 1/2 cebolla grande o 1 mediana
• 1 diente ajo
• 2 cucharadas soperas kétchup
• 2 cucharadas soperas mostaza
• 1 pastilla caldo concentrado de carne
• 1 lata coca-cola
• Sal
• Orégano
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Pasos

• Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.

• Pondremos una sartén grande al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos los filetes de lomo, previamente salpimentados y los dejaremos dorar por ambos lados y los retiraremos.

• En la misma sartén, añadiremos un poco más de aceite, incorporaremos la cebolla y el ajo y dejaremos pochar.

• Agregaremos el kétchup, la mostaza y la pastilla de caldo concentrado y removeremos bien.

• Añadiremos la coca-cola, removeremos y dejaremos que vaya cociendo a fuego medio, cuando veamos que empieza a reducir, incorporaremos los filetes que teníamos reservados. Espolvorearemos una pizca de orégano y les iremos dando la vuelta, para que se impregnen bien y dejaremos reducir la salsa a nuestro gusto.

• Rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poquito de agua si vemos que es necesario

• Ya tendremos preparado para degustar nuestro lomo a la coca-cola.

• Nosotros lo hemos acompañado con arroz cocido, consiguiendo de esta manera, un plato más completo.