Pastel de avellanas y manzanas

Ingredientes

12 raciones

• 100 gr. avellanas
• 200 gr. manzanas
• 300 gr. harina de repostería
• 200 gr. azúcar
• 150 gr. almendra con piel molida
• 3/4 partes de un vaso de aceite de girasol
• 1 vaso leche entera
• 3 huevos XL
• 2 limonadas (2 sobres blancos y dos azules)
• 150 gr. mermelada de manzana

Pasos

• Pelar las manzanas, introducirlas en el vaso de la Thermomix y triturar. La misma operación con las avellanas.

  

• Reservar 3/4 partes de una manzana para decorar y hacer al horno antes.

  

• En bol, introducir los huevos y batir.

  

• Después añadir el azúcar y batir.

  

• Añadir la harina tamizada y batir de nuevo.

  

• Incorporar a la vez la leche, el aceite, la manzana, avellanas, así como la almendra molida y batir.

  

• Ya la masa homogénea pondremos las limonadas, primero los dos sobres blanco y batir, repetir lo mismo con los dos sobres azules.

  

• Ya tendremos en el horno, previamente precalentado a 200ºC, las lenguas de manzana (decorar por encima) en una bandeja para el horno (calor sólo arriba), durante 12-15 min. y reservar.

  

• En otra bandeja, poner el papel para el horno.

  

• Verter toda la masa del bol.

  

• Introducir en el horno previamente calentado a 180 ºC (aire) durante unos 50 min.

  

• Sacarla y dejar enfriar.

  

• Desmoldar, darle la vuelta y retirar el papel.

  

• Cubrir toda la superficie con capa generosa de mermelada de manzana.

  

• Terminar, decorando con las lenguas de manzana asada y unos trocitos de avellanas.