Tarta de turrón y crema catalana
Ingredientes
- ---- Base:
- 14 galletas digestivas
- 80 grs mantequilla
- Mousse:
- 200 ml leche
- 2 sobres cuajada en polvo
- 1 tableta turrón
- 200 grs queso mascarpone
- 100 ml nata para montar
- ---- Cobertura:
- 150 ml agua
- 50 g azúcar
- 40 ml crema catalana
- 3 hojas gelatina
- Decorar:
- Almendras (a elección)
Pasos
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Para hacer la base de la tarta, cogemos las galletas y las trituramos. Calentamos un poco la mantequilla para que se derrita y la unimos con las galletas hasta que se forme una masa homogénea. Poner la masa como base en el molde de la tarta desmontable y meter en la nevera.
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Para hacer la mousse, colocamos todos los ingredientes en un cazo hondo y lo trituramos. Cuando todo esté mezclado, lo ponemos al fuego hasta llevarlo a ebullición.
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Echar sobre la base de galleta la mousse preparada y meter al frigo durante unas 4 horas, hasta que cuaje.
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Una vez cuajado, preparar la cobertura.
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Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua.
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Mientras, en un cazo echamos el agua, el azúcar y la crema catalana. Lo llevamos al fuego hasta que hierva.
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Una vez que ha hervido, le añadimos la gelatina bien escurrida.
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Esperar hasta que se enfríe un poco y echar la cobertura sobre la mousse.
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Volver a meter todo en el frigo y dejar que todo cuaje durante otras 4 horas aproximadamente.
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Ya solo queda desmoldar y comer. Se podría decorar como queráis. En mi caso fue con almendras picadas