Tarta de turrón y crema catalana

Ingredientes

• ---- Base:
• 14 galletas digestivas
• 80 grs mantequilla
• Mousse:
• 200 ml leche
• 2 sobres cuajada en polvo
• 1 tableta turrón
• 200 grs queso mascarpone
• 100 ml nata para montar
• ---- Cobertura:
• 150 ml agua
• 50 g azúcar
• 40 ml crema catalana
• 3 hojas gelatina
• Decorar:
• Almendras (a elección)

Pasos

• Para hacer la base de la tarta, cogemos las galletas y las trituramos. Calentamos un poco la mantequilla para que se derrita y la unimos con las galletas hasta que se forme una masa homogénea. Poner la masa como base en el molde de la tarta desmontable y meter en la nevera.

• Para hacer la mousse, colocamos todos los ingredientes en un cazo hondo y lo trituramos. Cuando todo esté mezclado, lo ponemos al fuego hasta llevarlo a ebullición.

• Echar sobre la base de galleta la mousse preparada y meter al frigo durante unas 4 horas, hasta que cuaje.

• Una vez cuajado, preparar la cobertura.

• Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua.

• Mientras, en un cazo echamos el agua, el azúcar y la crema catalana. Lo llevamos al fuego hasta que hierva.

• Una vez que ha hervido, le añadimos la gelatina bien escurrida.

• Esperar hasta que se enfríe un poco y echar la cobertura sobre la mousse.

• Volver a meter todo en el frigo y dejar que todo cuaje durante otras 4 horas aproximadamente.

• Ya solo queda desmoldar y comer. Se podría decorar como queráis. En mi caso fue con almendras picadas