Panna cotta de mango
Ingredientes
- 4 gramos gelatina en polvo
- 1 cucharadita azúcar
- 50 ml zumo de naranja
- 225 gramos mango limpio
- Para la panacota
- 250 ml nata para montar
- 100 mililitros leche
- 40 g azúcar
- 5 gramos gelatina en polvo
Pasos
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Disolvemos la gelatina en el zumo de naranja y lo dejamos que se hidrate
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Ponemos en el vaso de la batidora el mango y lo trituramos. Una vez que la gelatina se ha hidratado, lo calentamos en el microondas y lo incorporamos al mango con la cucharadita de azúcar. Lo mezclamos bien y lo pondremos en vasos que habremos colocado en posición volcada, rellenamos hasta que llegue al borde volcado.
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Ponemos en un vaso la mitad de la leche y le agregamos la gelatina en polvo, dejamos que se hidrate
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Ponemos en un cazo la nata, el resto de la leche y el azúcar y dejamos que llegue a ebullición.
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Apartamos del fuego y pondremos la gelatina que ya estará hidratada, lo mezclamos y dejamos atemperar
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Dejamos enfriar y guardamos en la nevera mínimo 4 horas, o de un día para otro.
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Lo volcamos en los vasos, con ayuda de una cuchara debajo del chorrito para que no estropee la parte de mango.