Panacotta de nata especiada

Ingredientes

4 personas

• 500 ml. nata para montar
• aceite para los moldes
• 2 cucharadas colmadas, azúcar blanco
• 1/2 sobre gelatina en polvo
• 1 cucharadita canela molida
• 1 pizca nuez moscada
• Primera opción :
• 80 gr. azúcar blanco
• 1 chupito agua
• unas gotas zumo de limón
• fruta
• Segunda opción :
• 4 caquis maduros
• miel de acacia
• canela en polvo

Pasos

• Los ingredientes. Verter la nata en un cazo y colocar sobre fuego. Agregar el azúcar blanco y remover bien para que se disuelva totalmente. Antes de empezar a hervir, apartar del fuego y añadir la gelatina en polvo. Mezcla bien con una varilla unos minutos, hasta que la gelatina esté disuelta.

  

• Engrasar por dentro los 4 moldes de flan pequeños con una gota de aceite. Verter la panacotta líquida pasada por un colador, en los moldes de flan y dejar enfriar. Guardar en la nevera para 6 horas.

  

• Una opción : En un cazo, agregar 80 gr. azúcar y un chupito de agua y unas gotas de zumo de limón. Deja hervir hasta conseguir un caramelo consistente y rubio. Caramelizar la fruta en el caramelo y colocarlas sobre papel untado con aceite. Deja enfriar.

• Pasadas las 6 horas, desmoldar y servir con la fruta caramelizada elegida o la mermelada veggie de caquis.

• Segunda opción : con una cucharita, sacar la pulpa de los caquis en 4 boles. Colocar encima la panacotta. Regar con un poco de miel de acacia y espolvorear una pizca de canela en polvo.