Tiramisú de fresas
Ingredientes
4 raciones- 50 gr bizcochos de soletilla
- 250 gr nata para montar
- 125 gr queso mascarpone
- 100 gr azúcar
- 50 gr pistachos
- 300 gr fresas
- 1 limón
Pasos
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Primero lavamos las fresas, las limpiamos y secamos. Después las cortamos en cuadraditos y las ponemos en un cuenco. Exprimimos el limón, colamos su zumo y lo vertemos sobre las fresas. Espolvoreamos con 30 gr de azúcar, dejándolo reposar durante 30 minutos. removemos de vez en cuando.
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Batimos la nata con las varillas eléctricas hasta que esté montada y le añadimos el resto del azúcar, el queso y seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
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Troceamos los bizcochos y repartimos la mitad en el fondo de 4 vasos. Escurrimos los fresones y vertemos el líquido de la maceración en los vasitos sobre los bizcochos.
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Ponemos encima una capa de fresones, otra de crema de queso, el resto de los bizcochos y por último los demás fresones.
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Finalmente decoramos con una cucharada de crema de queso y espolvoreamos por encima con trocitos de pistachos (picados y pelados previamente). Servimos, pero si vamos a tardar en servir, mejor reservar nuestros vasitos en la nevera.