Tiramisú navideño

Ingredientes

12 raciones

• 1 paquete soletillas
• 500 gramos mascarpone
• 6 huevos grandes
• 7 cucharadas azúcar
• Cacao en polvo
• Café diluido en agua
• 1 pastilla sacarina
• 1 pellizco sal

Pasos

• Preparar el café: con una cápsula, dos veces de café (como dos tazas) y 1/2 vaso de agua. Añadir una pastilla de sacarina. Montar las claras en el thermomix: echar las claras con la sal y programar 6 minutos con la mariposa puesta a 3,5 de velocidad hasta que monten.

• Batir las yemas bien. Añadir el azúcar y batir. Luego añadir el mascarpone e integrarlo todo. Por último, añadimos con una espátula y movimientos envolventes las claras.

• Poner un bizcocho por vaso mojándolo en café. Luego añadir 2 cucharadas soperas de mezcla de mascarpone. Ponemos otro bizcocho mojado en café y, por último, cubrimos de masa de mascarpone.

• Añadir cacao puro con un colador espolvoreando por encima. Meter en la nevera y dejar reposar mínimo 4 horas y mejor de un día para otro.

• Sacar y servir. Opcional poner más cacao