Tiramisú de fresa

Ingredientes

• 500 g mascarpone
• 500 ml nata para montar
• 400 g fresas
• 22-24 melindros
• 3 cucharadas mermelada de fresa
• 1/2 limón
• 1 chorrito whisky (opcional)
• Azúcar
• 1/2 vaso agua

Pasos

• El día antes, lavamos y cortamos las fresas en láminas, las ponemos en un bol con el zumo de medio limón, 2 o 3 cucharadas de azúcar, y 1/2 vaso de agua. Conservamos en la nevera, hasta el día siguiente.

  

• Entonces, ponemos a escurrir las fresas. En un bol, ponemos 3 cucharadas de mermelada, un chorrito de whisky, mezclamos y vamos añadiendo el zumo de las fresas. Hasta que quede ligero pero homogéneo. Reservamos.

  

• Batimos un poco el mascarpone, en un bol grande. En otro bol montamos la nata, le añadimos el azúcar deseado en mitad del proceso. Con ayuda de una lengua o similar añadimos la nata montada al mascarpone, envolviéndolo con cariño. Listo.

  

• Montamos el tiramisú. Se puede hacer en fuente grande o individual, el proceso es el mismo. Primero colocamos una capa de melindros. Encima una capa de mermelada, empapando bien los melindros, con ayuda de una cuchara o pincel. Encima una capa de crema y sobre ella repartimos las fresas en láminas al gusto. Y vuelta a empezar: melindros, mermelada, crema mascarpone, fresas. Por último cubrimos con crema y decorar (se puede hacer otra capa si queréis). A la nevera 6 horas mínimo.