Tarta de chocolate blanco y frambuesa

Ingredientes

• Base
• 150 gr galletas (yo usé sin azúcar añadido)
• 80 gr mantequilla (yo la usé light)
• Relleno
• 1 kg queso fresco batido
• 12 láminas gelatina neutra
• 200 gr chocolate blanco
• Cobertura
• 200 gr frambuesas
• 1 lámina gelatina
• 1/2 zumo limón
• Al gusto edulcorante

Pasos

• Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo. Con la mantequilla pomada juntamos hasta hacer una masa y cubrimos el molde. Reservamos en el frigorífico.

  

• En una cazuela ponemos el queso fresco y el chocolate troceado, removemos hasta mezclar por completo, cuando esté caliente añadimos la láminas de gelatina. Que no llegue a ebullición. Batimos todo bien y vertemos sobre la base y reservamos.

  

• En un cazo ponemos las frambuesas, el zumo de 1/2 limón en el chorrito de edulcorante, ponemos a fuego medio hasta que se deshagan las frambuesas, cuando lleguemos a ese punto ponemos la lámina de gelatina y batimos la mezcla. Cuando el relleno esté casi solidificado lo extendemos de manera uniforme, metemos al frigorífico.

  

• Al día siguiente desmoldar, cortar una porción y ñammm