Tartar de salmón ahumado y aguacate

Ingredientes

2 Personas

• 200 g salmón ahumado
• 2 aguacates grandes
• 1 cucharada salsa de soja
• 1/2 cucharadita miel
• 1/2 cucharadita eneldo seco
• El jugo de 1 limón
• Aove
• Ajo en polvo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aro de emplatar

Pasos

• Cortar el salmón en láminas pequeñas, mezclar con la salsa de soja, el eneldo y la miel. Remover bien y dejar macerar 1 hora en frigorífico.

• Cortar el aguacate en trocitos pequeños, mezclamos con el zumo de limón, sal, y 1 cucharada AOVE.

• Con ayuda de un tenedor trituramos hasta formar un puré. Mezclamos y reservamos.

• Un aro de emplatar lo situamos en el centro del plato de servir, lo vamos rellenando del tartar de salmón y aguacate, presionamos bien para que quede compacto.

• Por último, retiramos el aro, colocamos unas láminas de salmón y espolvoreamos con eneldo seco.