Tartar de solomillo de cerdo

Ingredientes

2 personas

• 1 par de solomillos de cerdo
• 1 huevo
• 1/2 cebolla fresca
• 1 cucharadita alcaparras
• La misma cantidad de alcaparra que pepinillos
• 1 cucharadita mostaza de Dijon o antigua
• 2 cucharadas salsa de soja
• 2 cucharadas salsa Perrins
• Sal pimienta negra y aceite

Pasos

• Comenzamos cortando a cuchillo en trozos muy finitos el solomillo es muy importante hacerlo a mano y no con una picadora porque el resultado final no va a ser el mismo

  

• Apartamos el solomillo en un recipiente donde va a macerar y picamos también muy fino las alcaparras el pepinillo y la cebolla

  

• Lo agregamos todo a la carne además de la mostaza la salsa Perrins y la salsa de soja la sal la yema de huevo y un buen chorro de aceite de oliva y pimienta negra. Removemos y dejamos fuera del frigorífico si no hace mucho calor durante mínimo media hora para qué Se integren los sabores. P

  

• Poner en un molde. Presionamos pare eliminar el exceso de líquido y servir