Muffins sanos de plátano y chips de chocolate

Ingredientes

12 muffins

• Para la masa
• 220 gramos harina integral
• 1 cucharadita bicarbonato
• 2 plátanos
• 80 ml aceite de coco
• 100 ml sirope de ágave
• 2 huevos
• 60 ml leche de avena
• Para decorar
• Chips de chocolate
• Copos avena
• Coco rallado
• A mayores
• Cápsulas de magdalenas

Pasos

• Precalentamos el horno a 180 grados.

• En un bol, mezclamos la harina con el bicarbonato.

• En otro bol, aplastamos los plátanos con un tenedor pero sin que llegar a que se conviertan en puré.

• Mezclamos los plátanos machacados con el sirope de ágave, el aceite y los huevos, hasta que integren.

• Añadimos la harina a la mezcla anterior y la leche de avena. Podemos añadir chips de chocolate a la mezcla, si queremos. Queda una masa bastante densa.

• Repartimos la masa en las cápsulas de magdalenas. Ponemos los chips de chocolate para decorar. Se puede poner también coco rallado o copos de avena.

• Los metemos al horno 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

• El resultado por dentro: