Carpaccio especial

Ingredientes

2 raciones

• 3 champiñones
• 1 paquete carpaccio
• Rúcula
• Vinagre de módena
• Rúcula
• Alcaparras
• Pimienta negra
• Sal en escamas

Pasos

• Laminamos el champiñón crudo lo más fino posible y lo ponemos como base en nuestro plato. Rocíamos con unas gotitas de vinagre de módena

• Ponemos el carpaccio de ternera sobre los champiñones, ponemos un poquito más de vinagre y lo metemos al frigo que se macere muy poco. Unos 10 min serán suficientes

• Antes de servir añadimos la rúcula, las alcaparras, el queso parmesano y la salsa especial de carpaccio (esas dos últimas cosas vienen en el paquete con la carne). Salpimentamos y listo para comer!!