Salpicón de huevas y mejillones
Ingredientes
2 porciones- 2 huevas
- 1/4 de mejillones
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento
- 1 ajo pequeño
- 1 cucharada perejil picado
- Sal
- Vinagre
- aove
Pasos
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Picar los tomates, la cebolla y el pimiento al gusto.
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Picar el ajo muy fino. Picar el perejil.
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Cortar en rodajas la hueva y sacar de la cáscara los mejillones.
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En una ensaladera poner todas las verduras y aliñar al gusto con la sal el vinagre y el aceite. Mejor poner poco e ir probando. Mover.
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Añadir las huevas y los mejillones al final para que no se rompan al mezclar.