Chips de Col, con deshidratadora

Ingredientes

• 1 manojo hojas de col, unos 150 gr. si es ecológica o de vuestro huerto muchísimo mejor
• 5 cucharadas levadura desamargada
• 1 chorrín zumo de limón
• Sal(al gusto)
• 1 poco aceite
• Ajo en polvo (opcional)

Pasos

• Primero, elegir bien la col, aquí os muestro dos tipos, la primera es col normas y la segunda col rizada.

  

• Lavamos las hojas, las escurrimos bien, les quitamos el tallo o nervio central, las troceamos a mano (en trozos un poco grandes, como las rodajas de las patatas fritas o un poco más, eso ya lo vais viendo sobre la marcha. No tienen que ser muy pequeños porque luego al deshidratarse menguan mucho) y las vamos poniendo en una fuente grande.

  

• Vamos agregando los demás ingredientes y removiendo bien, con las manos, eh? para que todo se reparta bien por todas las hojas y se impregnen bien. Ojo con las cantidades, ya que al deshidratarse se potencia el sabor!!

  

• Ahora a la deshidratadora, la mía, como veis, es circular, hay que colocar los pedazos de forma que no estén amontonados, para que se deshidraten todos por igual.

  

• Mi deshidratadora la pongo a 42ºC y la he dejado durante cuatro horas, pasado ese tiempo, los trozos que estaban en la parte baja estaban prácticamente hechos pero los de la parte superior no. Por lo que, en ese momento, cambio de posición las bandejas y las dejo otras 2 horas más a igual temperatura.

• Si no tenéis deshidratarora, precalentáis el horno unos 10 minutos a una temperatura no muy fuerte, unos 150ºC y las metéis en la parte central del horno, yo lo puse además con ventilador. Luego bajáis la temperatura a unos 100 o 120ºC y las dejáis hasta que estén. Ya sabéis que no todos los hornos son iguales, yo las tuve 10 minutos y quedaron perfectas, bueno algún trozo un pelín más tostado de la cuenta pero bien.

• Obviamente, con deshidratadora conservan todas sus propiedades mejor...

• Una vez hechas, las guardáis en un tarro de cristal y cada vez que las queráis disfrutar...ya sabéis, abrís el tarro...lógicamente... sino, no podríais llegar a ellas... en fin, que me lío, abrís el tarro y a comer!!