Bollitos suizos caseros

Ingredientes

glotones

• 250 ml leche del tiempo
• 140 gr azúcar para la masa
• 4 huevos L
• 2 cucharaditas sal
• 5 gr levadura seca de panadero o 12 gr de levadura fresca
• 760 gr harina fuerza
• 150 gr mantequilla pomada (sacar 1 hora antes al menos)
• 1 taza azúcar para decorar
• Agua de azahar
• 1 huevo extra para decorar

Pasos

• Mezclar en el robot todos los ingredientes secos a velocidad baja.

• Casca los huevos, batelos y mezclar con la leche. Vierte esta mezcla en el robot.

• Sube un poco la velocidad, pero no corras. Despacito las cosas salen mejor. Dale unos 10 min de mezcla. La masa de empezar a despegarse de las paredes, si tienes dudas para el robot, sube el gancho y si la masa está lisa y se despega sola del gancho perfecto, si no un pelín más de tiempo, 3 min.

• Cuando tu masa esté lista añade la mantequilla. 15 min misma operación.

• Consejo: antes de volcar la masa debes poner un poquito de aceite en el recipiente y en la tapa que vaya a cubrir la masa. Esta va a crecer y no debería pegarse. Al meterla en la nevera duplicará su tamaño.

• Vuelca la masa en tu recipiente y tápala bien. Puedes usar film y un cuenco si no tienes tupper no pasa nada, pero acuérdate de poner aceite en ambos.

• Cuando esté fermentada en tiempo saca la masa, y quítale el aire en una mesa con un pelín de harina.

• Prepárate para lo divertido y en lo que te pueden ayudar los pequeños de la casa: haz bolitas redondas de entre 60/80 gr de masa.

• Pon papel de horno en la bandejas (salen como 2 bandejas = 15 unidades aprox)

• Enciende ahora el horno a 180 grados, arriba y abajo.

• Dispón tus bolitas dejando espacio porque se van a poner gorditas.

• Prepara tu azúcar humedecida con agua de azahar: 2 cucharaditas y mezcla todo muy bien.

• Pinta tus bolitas con huevo y coge una tijera y les haces un corte en la parte superior, como un pellizco.

• Mete en el pellizco una cucharadita de ese azúcar rico humedecido.

• Ale! Al horno con ello, a media altura, entre 12/15 min. Este tiempo es relativo, dependerá de lo doraditos que te gusten.

• Cuando estén en tiempo, sacar y cuando estén un poco tibios pasar a rejilla. Recomiendo en caso de que te puedas resistir y los quieras guardar, poner en un recipiente que no le dé mucho la luz tipo lata. Espero que los disfrutéis!!!