Chía pudding de kéfir y fresas

Ingredientes

• Kéfir
• 3-4 fresones
• Pasta de dátiles
• 1 cucharada semillas de chía
• 2 cucharadas avena (opcional)
• Coco rallado
• Pistachos

Pasos

• Batir el kéfir con los fresones y 1 cucharada de pasta de dátiles. Dependiendo de la cantidad de kéfir utilizado se puede necesitar más o menos endulzante, también depende de lo acostumbrados que estemos al sabor dulce. Para hacer la pasta de dátiles simplemente los hidratamos en agua hasta que queden lo suficientemente blandos, y trituramos hasta obtener una pasta. Se puede guardar en el frigo lo que sobre para endulzar yogures etc.

  

• Poner la mezcla en un bol y añadir las semillas de chía. Mezclar bien. Se puede añadir también alguna cucharada de copos de avena, queda más consistente.

  

• Dejar toda la noche en la nevera. La chía se hidrata y queda está consistencia, en función de la cantidad de semillas que pongamos quedará más o menos espeso. Por encima le he añadido coco rallado y pistachos, la combinación queda muy rica!