Croquetas de pollo de puchero
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo del puchero
- 1 cebolla
- 450 ml caldo de puchero
- 450 ml leche
- 100 gr mantequilla
- 110 de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- perejil picado
- huevo y pan rallado para rebozar
- aceite para freír
Pasos
-
Picamos el pollo, salpimentamos y reservamos.
-
Ponemos en un cazo la mantequilla a fuego bajo y cuando esté derretida, añadimos la cebolla hasta que esté transparente.
-
Añadimos la harina y cocinamos un par de minutos, añadimos el pollo y los líquidos calientes poco a poco sin dejar de mover. Añadimos un poco de nuez moscada y perejil picado, y seguimos moviendo por unos 15 minutos.
-
Apartamos del fuego y llevamos la masa a una bandeja tapada con film para que no haga costra. Dejamos templar y a la nevera.
-
Mejor dejar la masa para el día siguiente. Hacemos nuestras croques pasándolas por huevo y pan rallado y las volvemos a llevar tapadas a la nevera porque para freír, tiene que estar el aceite bien caliente y las croquetas frías.
-
Ponemos siempre papel de cocina en el plato para quitar el exceso de aceite y a disfrutarlas calientes o frías y si llegáis a la mesa con suerte os dejaron alguna jejeje. Tevasapuntar.