Cochinillo asado al horno

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Cochinillo asado al horno

Ingredientes

8 raciones
  • 1 cochinillo de entre 4 y 4.5 kg
  • Sal gorda
  • Manteca de cerdo

Pasos

  • Se pincha un poco la piel. Se una el cochinillo con manteca y se sala

  • Se hace una cama con ramas de laurel (ramas, no hojas) y se añade un vaso de vino blanco y otro de agua. Lo ideal es poner el cochinillo en la rejilla y una bandeja de horno debajo para que luego resulte más fácil regarlo.

  • Se mete 2h a 160º dándole la vuelta cada 30' y regándolo con el líquido de la bandeja. Si se seca la bandeja de puede añadir agua.

  • Pasado este tiempo se sube la temperatura a 190º y se deja el cochinillo con la piel hacia arriba hasta que se dore y ya sin regar para que se ponga crujiente.

  • Si os animáis, que aproveche.