Cuscús de verduras y carne de ternera

Ingredientes

para6 personas

• 500 g carne
• 250 g cuscús
• 5 zanahoria
• 2 cebolla
• 1 calabacín
• 1 trozo calabaza
• 2 tomates
• 1 manojo perejil y cilantro
• 1 poco garbanzos
• especias: jengibre + cúrcuma +sal + pimienta negra
• 1 litro agua para lcaldo
• 1/2 vaso aceite

Pasos

• En una olla ponemos la carne con las especias y medio vaso de aceite. Ponemos también perejil, cebolla y tomate. Mezclamos todo bien... Sofreímos con fuego muy suave...

  

• Cuando ya está la carne mezclada echamos todas las verduras y ponemos un litro de agua. Cerramos la olla y dejamos que se haga...

  

• En un bol ponemos cuscús, mezclamos con un chorro de aceite y mojamos con agua bien... Dejamos unos 5 minutos hasta que se observe agua... Y mezclamos bien y ponemos en una olla de vapor hasta que se echa el cuscús

  

• Cuanto ya está cuscús hecho 3 veces y caldo también está hecho... Ponemos en un plato grande...

  

• Cuscús primero y encima la carne y verduras y caldo...