Croquetas a la boloñesa
Ingredientes
3 raciones- 500 gramos Carne Picada
- 1/2 Cebolla
- 1 vaso Tomate Frito
- 2 puñados Setas
- 1 Pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo en polvo, pimienta negra y albahaca
- Para el rebozado:
- Pan rallado
- 1 Huevo
Pasos
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Lo primero que hacemos es preparar los ingredientes para la carne. Picamos la mitad de la cebolla en tacos o juliana, el pimiento y las setas. Los añadimos en una sartén con aceite caliente.
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Cuando la cebolla se haya dorado ligeramente, añadimos la carne previamente salpimentad y especiada. Damos vueltas hasta que la carne cambie de color y, añadimos el vaso de tomate frito. Es importante que la carne no quede excesivamente aceitosa o líquida, aunque siempre se puede escurrir.
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Sacamos la carne del fuego y la dejamos reposar. Cuando esté fría empezamos a moldear nuestras croquetas a la boloñesa. Al principio, y como la carne ya está hecha y molida, se van a desprender pedazos. Por ello hay que añadir bastante pan rallado, unas 2 o 3 capas para que la carne quede firme y no se deshaga la forma.
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En un cazo con abundante aceite caliente, freímos nuestra carne rebozada hasta que la cubierta se tueste. Retiramos y servimos en un plato con papel absorbente. ¡Ojalá lo probéis!