Pollo en caldillo
Ingredientes
4 raciones- 8 contramuslos
- 2 cebolletas con tallo verde
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 ramita apio
- 15 tomates Cherries
- 1 cucharada ajo en polvo
- 3 cucharaditas tomate concetrado
- 1 taza caldo de pollo
- al gusto Sal y pimienta
Pasos
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En una olla sin aceite sellar los contramuslos, añadiendo ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Una vez estén dorados sacar de la olla y reservar.
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Mientras tanto cortar todas verduras menos los tomates Cherries.
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En la misma olla del pollo saltear la cebolla, los pimientos y el apio ya cortados. Rehogar un par de minutos.
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Luego añadir los tomates Cherries enteros y seguir removiendo. Dejar que se doren a fuego medio.
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Cuando hayan pasado unos 10 minutos regresar el pollo a la olla, añadir el tomate concentrado y el caldo de pollo. Remover.
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Tapar la olla y dejar hervir a fuego medio durante unos 15 minutos, sin dejar que llegue a secarse, en ese caso añadir más caldo y corregir de sal.
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Estará listo si el pollo está bien cocido por dentro! Ya puedes servir, te recomiendo acompañar con arroz blanco o puré de patatas!