Pollo con almendras macerado con salsa Teriyaki

Ingredientes

2 raciones

• 200 grs pollo limpio sin piel ni huesos, troceado
• 1 cebolleta grande
• 2 zanahorias
• 100 grs almendras crudas sin piel
• 1 vaso caldo
• 1/2 vaso salsa de soja
• Sal marina
• Aceite de girasol
• SALSA:
• 100 ml soja
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1-2 ajos picados
• 1/2 cucharada panela
• 2 cucharaditas jengibre rallado
• 1/2 vasito agua
• 4 cucharadas aceite de sésamo

Pasos

• Pelar y cortar la cebolleta y las zanahorias en forma de palitos. Rehogar en dos cucharadas de aceite de girasol. Dorar las almendras en una sartén sin nada de grasa. En un wok rehogar los trocitos de pollo.

• Mezclar los ingredientes de la salsa e incorporar al pollo, dejar 3´ y agregar la cebolleta y las zanahorias. Remover. Si es necesario rectificar de sal. Incorporar el caldo y cocer 15´. Servir con arroz blanco.