Ensalada veraniega de quinoa

Ingredientes

4 Comensales

• Quinoa
• Brotes tiernos
• Aguacate
• Salmón
• Langostinos
• Lima
• Salsa soja
• Huevas
• Aceite, sal y vinagre Módena
• Queso fresco

Pasos

• Cocer la quinoa al gusto o en su caso usar paquetes de quinoa ya cocida. Una vez cocida se coloca en el fondo del plato

• A continuación, se pelan y cortan el aguacate, el queso fresco en daditos y los langostinos y se colocan por encima y sobre eso se añade el zumo de una lima y se remueve.

  

• Después se ponen por encima los brotes verdes y se añade un poco de salsa de soja, la sal, el aceite y el vinagre al gusto y se remueve todo y se deja reposar un poco para que vaya cogiendo y mezclando sabores

• Finalmente, se emplata y se coloca por encima el salmón en tiras y unas huevas negras y listo!