Flores de Carnaval

Ingredientes

10 raciones

• 300 gr harina todo uso
• 500 gr leche
• 3 huevos tamaño L
• 1 pizca sal ralladura de 1 limón
• 30 ml anís
• 20 gr azúcar
• Azúcar y canela para decorar
• 1 molde en forma de flor
• 2 L aceite de girasol para freír

Pasos

• Lo primero que hacemos es lavar bien el limón y lo rallamos. Si es pequeño rallamos dos sin llegar a la parte blanca, si no amargaría. Y reservamos

• Ponemos en el bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que blanquean. Y le añadimos la leche, la harina de trigo, el pellizco de sal, el anís y la ralladura de limón.

• Lo batimos todo bien, nos tiene que quedar una masa con una consistencia ni espesa ni líquida y sin grumos. Dejamos reposar media hora

  

• Pasada la media ponemos una sartén honda al fuego o una cazuela con abundante aceite. Cuando esté caliente metemos el molde para la flor dentro para que se caliente.

  

• Cuando el molde esté muy caliente lo introducimos en la crema pero sin llegar al borde. Dejar un centímetro de su altura más o menos, así la flor se desprende sin dificultad. El molde siempre tiene que estar muyyyy caliente.

• Introducimos el molde impregnado con la masa en la sartén y lo apoyamos en el fondo de la misma. Vamos moviendo un poquito hasta que se suelte la flor, damos la vuelta para que se dore por lo dos lados

• Sacamos y ponemos en un plato que tendremos preparado con papel de cocina para que absorba el aceite. Pasamos por la mezcla de azúcar con canela y ummmm están buenísimas.