Flores manchegas crocantes
Ingredientes
10 raciones- 1/2 litro leche
- 350 gr harina
- aceite de oliva. Cantidad necesaria para freir las flores (3/4 de litro aprox.)
- 2 cdas azúcar para espolvorear sobre las flores
Pasos
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En un bol, mezclar la leche con la harina, batir hasta que los ingredientes se integren formando una mezcla cremosa; calentar bien el aceite y calentar bien el molde, para lo cual se lo deberá colocar dentro del aceite caliente (ver foto).
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Una vez caliente el molde, retirar del aceite, introducirlo en la mezcla cremosa para que se cubra hasta un poquito más de la mitad.
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Una vez impregnado con la mezcla cremosa, colocarlo dentro del aceite caliente, nuevamente, para que se frían las flores. Retirar del aceite cuando comiencen a dorarse.
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Despegar cuidadosamente las flores del molde y colocarlas sobre una bandeja con papel absorbente. Para servir, espolvorear las flores con azúcar.