Rosquillas fritas de la abuela
Ingredientes
14 raciones- Para la masa
- 1 vaso aceite de oliva suave o girasol
- 1 vaso zumo de naranja (se puede sustituir por leche)
- 2 vasos azúcar
- 1 limón (sólo la ralladura)
- 1 sobre levadura química tipo Royal
- 3 huevos
- cantidad necesaria harina
- Para rebozarlas
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada canela molida
Pasos
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Se pone el aceite en una sartén y se fríe la ralladura de un limón. Sólo la parte amarilla porque la blanca amarga. Luego se tiran las cáscaras y ese aceite se usa para hacer las rosquillas
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Se baten el resto de ingredientes, incluido el aceite frito con aroma a limón, y se va añadiendo la harina que necesite hasta que quede una masa manejable y no pegajosa
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Luego se van haciendo bolitas con la masa. Se juntan de dos en dos y se les hace un agujero en el centro
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Se fríen en aceite muy caliente (tiene que burbujear) y se ponen a escurrir en papel absorbente para que escurran el exceso de grasa
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Al finalizar se pasan por una mezcla de azúcar y canela y... ¡¡A disfrutarlas!!