Donuts glaseados
Ingredientes
- Masa de arranque
- 190 ml leche
- 11 gr levadura de panadero
- 90 gr harina de fuerza
- Masa
- 270 gr harina de fuerza
- 70 ml leche tibia
- 9 gr levadura de panadero
- 1/2 cucharadita sal
- 3 cucharadas azúcar blanco
- 3 yemas
- 60 gr mantequilla
- Glaseado
- 195 gr azúcar glass
- 2-4 cucharadas leche
- 1-2 cucharadas Nutella
Pasos
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Empezamos con la masa de arranque, en un bol ponemos la harina y le añadimos la leche y mezclamos bien, cuando esté mezclado le ponemos la levadura y mezclamos. Dejamos reposar unos 15 min tapada.
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En un bol grande ponemos la harina, la leche, la levadura, sal, el azúcar, la masa de arranque y las yemas y amasamos bien hasta que la masa que de bien homogénea le incorporamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente poco a poco. Y amasamos más (si lo haces a mano ves dejando reposar 5 min y amasamos alternativamente).
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Dejamos reposar como 1 o 1:30 horas, amasamos un poco para quitarle un poco de aire y la estiramos con un rodillo dejándola con 1, 5 cm de grosor más o menos, procedemos a cortar los donuts y Los disponemos en una bandeja engrasada, los tapamos y dejamos reposar 1 hora.
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Ahora procedemos a freírlos, en un aceite caliente pero no excesivo y los vamos dorando (cómo unos 12 segundos, dependiendo de la temperatura del aceite) y los vamos sacando sobre un papel de cocina para que le quite un poco del aceite.
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Para el glaseado, ponemos en un bol el azúcar glass tamizada y le añadimos la leche y batimos hasta que se integren bien y no queden grumos, esta sería la básica, para la de Nutella a este mismo glaseado le añadimos una cucharada o dos y removemos si te queda muy consistente añádele un pelíncito más de leche si fuera necesario, los dejamos escurrir y secar........y a golosear